Magdalenas

Ingredientes:
6 huevos
750 gr. de azucar
750 gr. de harina
3 cucharaditas de levadura
1/2 litro de leche
1/2 litro de aceite de oliva
ralladura de dos limones

Poner el horno a calentar a 170.
Batir a punto de pomada los huevos con el azucar. Tiene que estar como una crema muy blanquecina / esto lleva bastante tiempo pero es la clave.
Se incorporan los liquidos poco a poco / batiendo suavemente.
Por ultimo la ralladura y el harina con la levadura batiendo muy suavemente.
Se ponen en capsulas de magdalena (3 cuartas partes del molde) y se espolvorea azucar y almendra fileteada por encima.

Se meten a horno moderado (160) durante 10 min aprox / pinchar para ver si estan hechas. Cuidado no hacer demasiado porque se quedan secas enseguida.

GLASEADO.
Exprimir un limon. Anadir azucar glass hasta que se forme una crema suave y gorda. Echar con un tenedor por encima de las magdalenas cuando estan calientes.

Dejar enfriar.