Son lo mejor del verano.
Ingredientes.
Fruta de la temporada pelada y troceada, 1 kilo.
Azucar, 1 kilo.
Poner la fruta con el azucar durante unas horas en maceracion.
Poner a hervir la fruta y el azucar a fuego fuerte.
Una vez que hierva, bajarlo y esperar hasta que el azucar se traba y la fruta esta pocha.
Pasar por el pasapures. Ha de estar brillante.
Dejar enfriar y poner en botes de cristal.
sábado, 28 de agosto de 2010
Magdalenas
Ingredientes:
6 huevos
750 gr. de azucar
750 gr. de harina
3 cucharaditas de levadura
1/2 litro de leche
1/2 litro de aceite de oliva
ralladura de dos limones
Poner el horno a calentar a 170.
Batir a punto de pomada los huevos con el azucar. Tiene que estar como una crema muy blanquecina / esto lleva bastante tiempo pero es la clave.
Se incorporan los liquidos poco a poco / batiendo suavemente.
Por ultimo la ralladura y el harina con la levadura batiendo muy suavemente.
Se ponen en capsulas de magdalena (3 cuartas partes del molde) y se espolvorea azucar y almendra fileteada por encima.
Se meten a horno moderado (160) durante 10 min aprox / pinchar para ver si estan hechas. Cuidado no hacer demasiado porque se quedan secas enseguida.
GLASEADO.
Exprimir un limon. Anadir azucar glass hasta que se forme una crema suave y gorda. Echar con un tenedor por encima de las magdalenas cuando estan calientes.
Dejar enfriar.
6 huevos
750 gr. de azucar
750 gr. de harina
3 cucharaditas de levadura
1/2 litro de leche
1/2 litro de aceite de oliva
ralladura de dos limones
Poner el horno a calentar a 170.
Batir a punto de pomada los huevos con el azucar. Tiene que estar como una crema muy blanquecina / esto lleva bastante tiempo pero es la clave.
Se incorporan los liquidos poco a poco / batiendo suavemente.
Por ultimo la ralladura y el harina con la levadura batiendo muy suavemente.
Se ponen en capsulas de magdalena (3 cuartas partes del molde) y se espolvorea azucar y almendra fileteada por encima.
Se meten a horno moderado (160) durante 10 min aprox / pinchar para ver si estan hechas. Cuidado no hacer demasiado porque se quedan secas enseguida.
GLASEADO.
Exprimir un limon. Anadir azucar glass hasta que se forme una crema suave y gorda. Echar con un tenedor por encima de las magdalenas cuando estan calientes.
Dejar enfriar.
Cookies
Son las mejores cookies del mundo. Universitarias de todo el mundo que hayan estado en Bayridge, Boston (www.bayridgeresidence.org) las recuerdan. De hecho es una de las cosas que se mueren por probar cuando vuelven a Bayridge y te invitan a cenar un viernes.
INGREDIENTES:
(salen unas 60 cookies)
450 gr de mantequilla
1.5 taza de azucar blanco (0.350 litro)
1.5 taza de azucar moreno (0.350 litro)
2 cucharadas de vainilla
4 huevos
4.5 tazas de harina reposteria (1 litro)
2 cucharaditas de levadura
6 tazas de chips de chocolate (1.4 litro)
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES
+ Hacer bolas de helado con la masa.
+ Dejar reposar al menos 24 horas en la nevera o en el congelador.
+ Meter (frias o congeladas) en el horno. Temperatura, 170/180. Importante es saber el punto de horneado. Estan listas cuando esta dorados los bordes y humedas por arriba.
+ DEJAR ENFRIAR. Hasta que no estan fians no mover de la fuente de horno.
INGREDIENTES:
(salen unas 60 cookies)
450 gr de mantequilla
1.5 taza de azucar blanco (0.350 litro)
1.5 taza de azucar moreno (0.350 litro)
2 cucharadas de vainilla
4 huevos
4.5 tazas de harina reposteria (1 litro)
2 cucharaditas de levadura
6 tazas de chips de chocolate (1.4 litro)
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES
+ Hacer bolas de helado con la masa.
+ Dejar reposar al menos 24 horas en la nevera o en el congelador.
+ Meter (frias o congeladas) en el horno. Temperatura, 170/180. Importante es saber el punto de horneado. Estan listas cuando esta dorados los bordes y humedas por arriba.
+ DEJAR ENFRIAR. Hasta que no estan fians no mover de la fuente de horno.
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